BUÑUELOS DE YOGUR
Preparación: 30 minutos
Porción: 20
Dificultad: Alta

Buñuelos de yogur

Creo que una de las herramientas más valiosas que puede tener en el refrigerador es una tarrina de yogur griego. Es lo que me gusta la mayoría de las mañanas para un desayuno rápido y satisfactorio, pero sé que también puede hacer mucho más. Me encuentro a mi alcance cuando preparo el almuerzo, la cena y esos bocadillos intermedios, ya que puede ser un intercambio de varios ingredientes. Nunca me canso del sabor cremoso y ácido que aporta a las recetas. Esto es lo que necesita saber para darle la bienvenida al yogur griego en su rutina de cocina.

Espero puedas disfrutarlo y aplicarlo en la siguiente receta

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Ingredientes para Buñuelos de yogur

  • Medio vaso de yogur griego
  • vaso y medio de harina blanca
  • cucharaditas de levadura royal (química)
  • Media cucharadita de azúcar
  • Medio vaso de agua tibia
  • Aceite virgen extra de oliva
  • Una pizca de sal

Elaboración   de Buñuelos de yogur

1 En un bol mezclamos el yogur, la harina blanca, la punta de sal y la mitad del agua y mezclar con fuerza. Esta masa se deja reposar durante unas 5 ó 6 horas en un lugar a temperatura ambiente sin mucha luz (cubrir el bol con un paño de algodón puede ser suficiente).

2 Separadamente mezclamos el azúcar con la levadura y el resto del agua y dejamos fermentar (de nuevo en semipenumbra y a temperatura ambiente). Cuando esto ocurra mezclamos la masa de yogur con la levadura, batimos con fuerza y dejamos reposar tres horas.

3 Ahora basta con llenar una cacerola o sartén con dos o tres dedos de aceite de oliva y calentar hasta casi humear. Haremos unas bolas del tamaño del típico buñuelo de bacalao español y lo pondremos a freir de manera que quede cubierto con el burbujeo del aceite. Lo sacamos cuando están dorados colocándolos en un papel que absorba el exceso de aceite. Se deben comer tibios. Si lo habeis hecho bien y la harina es de

4 calidad no tendrá sabor a harina, sólo a yogur. Pero si no es así, será lo mismo que comer una desagradable peya de harina cruda. Y os aseguro que cuestan de tragar. Sea cual sea el resultado, podeis disimular algunas imperfecciones bañándo los looqemat en jarabe.

5 Para el jarabe necesitareis 1 vaso de azúcar Media taza de agua 1 cucharada de agua de azahar Jugo de medio limón El agua de azahar podeis hacerlo simplemente comprando en el herbolario las flores de azahar e hirviéndolas en agua, aunque les posible adquirirla en comercios especializados. El agua de rosas también sirve.

6 Pon el agua en una cacerola con el azúcar y a fuego medio hasta que hierva. Dejar hervir durante 10 minutos removiendo la espuma a medida que aparezca (son impurezas que enturbian el jarabe). Se añade el zumo de limón y se deja a fuego lento durante otros diez minutos.

7 Al final se añade el agua de azahar. Es importante cubrir la cacerola porque si no el agua se evaporaría y haríamos caramelo, no jarabe. Con este jarabe tibio se bañan los looqemat y si queda algún residuo del sabor a harina, desaparecerá.

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