Almejas rellenas
Los mariscos son una fuente de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro. Vitaminas realmente necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E tiene una fuerte acción antioxidante, mientras que las vitaminas del complejo B que también encontramos en los mariscos aportan ácido fólico. La vitamina A es perfecta para cuidar la piel y la visión. Después está el Omea 3, imprescindible para nuestro organismo porque ayuda a disminuir el colesterol y, por lo tanto, las posibilidades de sufrir un ataque cardiaco, así como enfermedades cardiovasculares a medio y largo plazo.
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Ingredientes para Almejas rellenas
- 50 almejas en su concha
- 2 cebollas medianas
- 2 cebollines (cortados en aros)
- Dos huevos
- 3 cucharas de perejil (picado fino)
- 1 cuchara de ají de color
- ½ taza de queso rallado
- 1 taza de crema fresca
- 1 taza de vino blanco
- ½ taza de pan rallado
- 3 cucharas de aceite
- 2 dientes de ajo (picado fino)
- Sal y pimienta.
Elaboración de Almejas rellenas
1 Lave las almejas y colóquelas en una cacerola; agregue 1 litro de agua hirviendo, el vino blanco, un poco de sal, tápelas y cocínelas hasta que las almejas se abran, luego retírelas de las conchas, píquelas y conserve un poco del caldo y separe las conchas más bonitas.
2 En una sartén dore el ajo, la cebolla picada fina y el cebollín, añada el perejil y las almejas, cocine por 2 minutos, enseguida añada la crema y una taza de caldo, y cuando suelte el hervor, retire del fuego, agregue el pan rallado y los huevos batidos, mezcle, sazone y reserve.
3 Finalmente, Coloque las conchas reservadas en una fuente para horno, rellénelas con esta preparación, espolvoree con queso rallado mezclado con ají de color y lleve al horno caliente hasta que se doren (5 a 6 minutos), sirva caliente.
