Albóndigas en Salsa
Preparación: 45 minutos
Comensales: 2
Calorías: 130 Kcal

Albóndigas en Salsa

Como hacer las Albóndigas en Salsa. Las mejores albóndigas en salsa son las que nos hacen nuestras madres o abuelas. Pero ¿Por que no aprender nosotros a hacer un plato tradicional y casero?.

Hoy les traemos esta fantástica receta que nos hará recordar esos platos caseros de toda la vida. Las albóndigas están riquísimas, les gustan a niños y mayores. Un plato con el que disfrutar en familia que todos deberíamos saber hacer.

Usaremos carne de cerdo y de ternera para elaborar las albondigas, así como, cebolla, huevo, ajo, perejil entre otras. La salsa llevará zanahoria, cebolla, jamón, vino, etc…

El resultado será un plato sano y lleno de sabor, delicioso.

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Ingredients:

  • 375 Gramos de Carne picada de Ternera
  • 125 Gramos de Carne picada de Cerdo
  • 100 Gramos de Cebolleta
  • 1 Chorro de Aceite de oliva
  • 1 Huevo
  • 1 Yema de huevo
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada sopera de perejil
  • 2 Cucharadas soperas de pan rallado
  • 1 Trozo de Miga de Pan
  • 3 Cucharadas soperas de leche
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Taza de Harina

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

  • 1 Zanahoria
  • 150 gramos de jamón
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Vaso de caldo de carne
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 300 mililitros de agua

 

Elaboración:

1

Añadimos la cebolla que habíamos salteado y le agregamos un poco de sal. Amasamos todo muy bien. Ya tendremos la carne lista para comenzar.

2

Ya con la carne lista, lo que queda es armar las albóndigas. Para ello, ayúdate con un poco de harina. Un truco para hacerlas más fácilmente es añadir una cucharada de harina en un vaso junto con una porción de carne, ve moviendo el vaso de forma circular y se formara la albóndiga.

3

Colocamos una sartén con aceite bien caliente y freiremos las albondigas consiguiendo que queden crujientes por fuera pero un poco crudas en el interior.. las reservamos.

4

Vamos a comenzar a preparar la salsa. Picamos la cebolla con el jamón y el ajo. Cortamos la zanahoria pequeña y muy na. Sofreímos la mezcla anterior durante unos 8 minutos para a continuación agregar la zanahoria dejando la mezcla sofreír por unos 3 o 4 minutos más.

5

Añadimos el vino blanco dejándolo reducir hasta que quede casi seco. En ese momento agregaremos el caldo de carne, el agua y lo dejamos cocinar hasta que la zanahoria esté blandita.

6

Por último, pasaremos la salsa por la licuadora y si la quieres más nita la pasaremos por un colador.

 

7

Colocamos las albondigas junto con la salsa en una sartén, corregimos de sal, y lo dejamos cocinar a fuego medio bajo durante unos 5 o 10 minutos hasta que la salsa se reduzca. Si la salsa queda muy espesa puedes agregar un poco más de agua. Y ya tenemos nuestras albóndigas en salsa preparadas y listas para servir. ¡Buen Provecho!

Albóndigas en Salsa

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